Le plus grand menu du monde

Histoires naturelles dans nos assiettes

Lu par Bill François
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Date de parution 24 avr. 2024 | Archivage 22 mai 2024

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Résumé

Nul besoin de parcourir des jungles lointaines pour rencontrer des merveilles de la nature. Il suffit de regarder dans nos assiettes !
Avec humour et poésie, Bill François convie à notre table les espèces insoupçonnées qui peuplent nos plats quotidiens. Des cachalots qui épicent nos légumes à la mouche qui a inventé le fromage, il nous entraîne dans une dégustation naturaliste où les fruits et les champignons nous confient leurs secrets amoureux, la salade devient jardin botanique, et la tarte au citron nous révèle l’origine de la vie sur Terre…


Servi comme un menu dont chaque mets dévoile ses surprenantes origines, ce récit fait voyager à travers les époques et les mystères du vivant. Une façon de se reconnecter à cette biodiversité qui nous nourrit, en prenant le temps de s’émerveiller.
À savourer pour réenchanter vos dîners, et changer à jamais de regard sur ces mondes extraordinaires que nous appelons aliments.
 
Avec une préface de Guy Savoy, lue par Taric Mehani. 
 

Nul besoin de parcourir des jungles lointaines pour rencontrer des merveilles de la nature. Il suffit de regarder dans nos assiettes !
Avec humour et poésie, Bill François convie à notre table les...


Formats disponibles

FORMAT Livre audio, Intégral
ISBN 9791035414979
PRIX 21,45 € (EUR)
DURÉE 6 Heures, 1 Minutes

Disponible sur NetGalley

Application NetGalley Bibliothèque (AUDIO)

Chroniques partagées sur la page du titre

Le plus grand menu du monde est un régal à lire...sans mauvais jeu de mot. Je dois bien avouer que je suis client de ce type d'ouvrage, dont je me délecte. L'auteur réussi à nous apprendre des choses passionnantes en racontant avec beaucoup d'humour, et un brin de poésie, la vie, et les liens qui relient, souvent deux choses qui nous semblent pourtant si différentes.

En plongeant le regard dans notre assiette on peut y découvrir des histoires incroyables.

La version audio de ce livre, est lue par l'auteur lui-même, et il a bien-évidemment su donner l'intonation parfaite qui sied à son récit.

Au delà du coté passionnant de ce qu'on découvre, il y a une réflexion qui germe en nous, sur la biodiversité, et le lien que nous pouvons avoir avec la nature.

Merci à Audiolib et NetGalley, pour cette superbe découverte, je vais chercher à lire d'autres ouvrages dans cet esprit

#Leplusgrandmenudumonde #NetGalleyFrance

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« Le gras, c’est la vie » comme disait un grand philosophe dont j’admire les principes. Lui et moi, nous avons une passion commune : manger. Alors, écouter un livre audio qui s’intitule « Le plus grand menu du monde », ça ne pouvait être qu’une bonne chose. Je ne connaissais pas Bill François, mais j’ai aimé sa narration, c’est un homme qui semble curieux et passionné. Et quand on est passionné, on devient souvent passionnant. C’est une lecture que je peux difficilement résumer, elle est aussi riche que la nature et c’est justement de cette nature que l’auteur nous parle.

Découvrir ce grand menu, c’est partir à la rencontre de saveurs, d’odeurs et de découvertes. C’est voyager à travers le monde et les époques. Manger à la table de Bill François, c’est apprendre l’origine d’une épice, comprendre pourquoi on mange la pomme de terre ou bien la fraise et entrevoir toute la richesse de la biodiversité.

C’est raconté avec humour, avec des passages parfois très étonnants. Notamment le fameux Francis Buckland, dont il parle souvent et qui, pour le coup, est également curieux et passionné, comme on en voit rarement. Sa soif de curiosité a parfois laissé ses proches sans voix, car elle égalait ses goûts particuliers.

Je ne peux pas prétendre me souvenir de toutes les informations entendues lors de cette lecture, mais j’ai assurément passé un agréable moment avec l’impression d’avoir appris de façon ludique et sans m’en rendre compte. On devrait toujours apprendre de cette façon, cela donnerait des cours plus légers et des têtes plus pleines.

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Une très belle découverte et une belle surprise. J'ai été décontenancée au début de cette écoute et j'ai finalement adoré car c'est original, drôle, didactique. J'aime apprendre des choses dans ces conditions. Je vous le conseille très fortement.

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A la carte, un menu de l'apéro au dessert, nous permettant de découvrir les secrets et merveilles qui se cachent derrières les aliments quotidiens de notre assiette.

Un essai enrichissant et passionnant, à la hauteur de l'enthousiasme de François Bill pour les anecdotes et faits historiques qu'il nous narre. On y apprend tellement de choses ! de l'origine du yaourt né d'une mouche tombée dans un seau, en passant par les maudites tomates ou la triste histoire des chiens tourneurs de broches, ce documentaire se lit comme autant d'histoires.

J'ai adoré découvrir les frasques de Francis Buckland, ce zoologiste britannique farfelu né en 1826, qui a fait de la sauvegarde des animaux son combat, certes en en mangeant quelques-uns au passage, à la recherche de la viande idéale. Passionné par la faune, il fait ses expériences dans sa petite cuisine et se dédie à la vie des saumons, devenant l'un des initiateurs de la pisciculture moderne.

Un texte très original et gourmand, à la croisée des disciplines, mêlant éthologie, biologie, physique, histoire et géographie et qui ne manque ni d'humour, ni de jeux de mot. François Bill a un talent certain de vulgarisation et de conteur d'histoires, arrivant à distiller du suspens dans la découverte de la vie sexuelle des plantes ou dans l'implantation de la pomme en Europe.

Lu en version audio, le texte est resté accessible même si j'aurais bien aimé revenir sur certains passages un peu plus exigeants.

François Bill réussit le pari de nous apprendre des choses et de nous divertir dans le même temps. Je réfléchirai un peu plus avant de croquer dans un fruit et ne verrai plus les cartes du restaurant de la même manière.

Je conseille vivement cette lecture qui vous permettra de briller en société... au cours d'un bon dîner. Un régal !

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Quand un roman vous plonge dans l’origine des produits que vous aimez…
Bill François invite à un repas peu ordinaire en nous faisant découvrir les secrets de ce que nous mangeons depuis toujours et quelquefois exceptionnellement. Ce récit fait voyager à travers les époques et les mystères du vivant. Bill François laisse les vérités scientifiques se nimber d’humour et de poésie pour nous faire regarder nos assiettes autrement.
Quel délice ! Quelles découvertes ! Quelles surprises avec le pistachier, la première, celle qui sert de fil rouge pour nous amener à voir autrement nos fruits, nos légumes, nos insectes, nos animaux, nos épices. Et quelles émotions l’auteur sait faire naître, au son de sa voix emplie de passion, s’enflant et retombant au rythme de l’intensité de ses accompagnements. Un vrai régal !
Que nous fait-il donc découvrir que nous ne sachions déjà ? Eh bien, saviez-vous que c’est grâce à une mouche que nous avons du fromage ? Que le pistachier est resté très longtemps sans fruits au Jardin des plantes ? Que la biodiversité est ce qui peut sauver le monde ? Que l’ambre gris est l’un des trésors de la mer ?
Vu le nombre de connaissances apportées à notre curiosité, ce documentaire aurait dû être d’une aridité totale. Or, il n’en est rien, tout au contraire. Nous naviguons comme dans un repas ordinaire, en suivant le menu qui nous est proposé de l’apéritif au dessert. Sauf que, nous assistons à la naissance du pourquoi nous avons ce produit dans notre assiette et c’est jouissif. Mettre à notre portée autant de petites histoires nées de la science, de l’étude et de la passion de quelques savants dont le passionnant Francis Buckland. Un homme dont la folie pratique et démonstrative a côtoyé le plus grand sérieux. J’aurais adoré être de ses amies.
Il est impossible de résumer ce livre, je ne peux dire qu’une chose, c’est en livre audio que je l’ai découvert mais c’est un livre papier que je vais m’empresser de mettre dans ma bibliothèque. C’est une bible vivante, savoureuse et inédite. Je ne peux que vous engager à faire de même.
C’est un conte, plus qu’un récit, tellement, à l’écouter, il fait éclore de sourires sur nos lèvres.
Je remercie #NetGalleyFrance et Audiolib pour le service presse non rémunéré de #Leplusgrandmenudumonde

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Nouvelle découverte grâce à @Netgalleyfrance et à la confiance des éditions @audiolib.
C’est donc avec cet essai très intéressant que j’ai beaucoup appris sur les dessous de nos assiettes contemporaines. En effet, en décortiquant de nombreux mets qui nous nourrissent au quotidien (le pain, le poisson, les tomates, la salade ou la tarte au citron…), l’auteur remonte historiquement sur l’arrivée et les premières fabrications de tous ces aliments que nous connaissons si bien.
Par exemple, saviez vous que le premier fromage était né grâce à une mouche ? Que les tomates n’étaient au départ que des plantes utilisées pour la décoration ?
Malgré quelques longueurs, j’ai trouvé ce récit plutôt passionnant sur de nombreux points. Je ne lis et n’écoute habituellement que peu d’essais et je sais pourtant qu’à chaque fois, je les trouve très intéressants. Celui-ci m’a rappelé sur de nombreux points celui que j’avais découvert il y a quelques mois, écrit par Hugo Clément sur les animaux.

Si vous travaillez dans le milieu de la restauration notamment ou que tout simplement comme moi, vous aimez savoir d’où viennent les produits qui vous nourrissent au quotidien, foncez !

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