La vie d'une vache

Comment j'ai acheté une vache pour me lancer dans l'industrie de la viande (et devenir riche)

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Date de parution 20 avr. 2022 | Archivage 28 avr. 2022

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Résumé

Quoi de tel pour comprendre un pays que d’en épouser les passions ? Lorsqu’il arrive en Argentine, Juan Pablo Meneses découvre le rituel de l’asado, la grillade, et de toute la culture carnivore qui l’entoure. Pour s’immerger au plus profond de ce pays, l’auteur-journaliste se lance dans l’industrie de la viande en achetant... une vache. La Negra. Avec cette jeune génisse, il convainc un producteur bovin de devenir son associé, il se rend dans les abattoirs et les chambres froides du pays, et arrive à être invité sur des plateaux de télé. Toute son enquête au pas lent et calme d’une vache, pour cerner l’âme d’un pays fou de viande, mais aussi pour interroger ses modes de production, de consommation et sur son avenir de plus en plus remis en cause.

Quoi de tel pour comprendre un pays que d’en épouser les passions ? Lorsqu’il arrive en Argentine, Juan Pablo Meneses découvre le rituel de l’asado, la grillade, et de toute la culture carnivore qui...


Formats disponibles

FORMAT Grand Format
ISBN 9782381340371
PRIX 21,10 € (EUR)

Disponible sur NetGalley

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Chroniques partagées sur la page du titre

Juan Pablo Meneses, un journaliste chilien habitant en Argentine, a décidé de faire une trilogie sur la consommation. Dans ce premier opus, il décide d'acheter une vache en Argentine. En effet, la viande bovine argentine est la meilleur viande du monde. Mais une fois achetée, comment s'organise la chaine de production pour avoir quelques mois plsu tard plusieurs morceaux de viande dans son assiette ? En partant des champs en passant par le Marché de Liniers, à Buenos Aires où les commisaires-priseurs décident du prix de la viande, une boucherie, un restaurant et autres évenements où la viande bovine est mise à l'honneur, l'auteur nous montre l'envers sombre de l'industrie bovine. En parallèle, il raconte son indécision face au destin de sa vache qu'il a surnommé La Negra (La Noire). Va-t-il la manger ? la garder comme un animal de "compagnie" ?
Je savais en commençant ce livre que j'allais apprendre des choses dérangeantes sur la transformation d'une vache en morceaux de viande. Le style journalistique de Juan Pablo Meneses est clair, on comprend comment tout est organisé. Il y a aussi les à-cotés, la maroquinerie, les foires, les fêtes... Petit à petit, on s'attache à sa vache, comme d'autres lecteurs, à toutes les vaches qu'on croise. On pense au morceau d'entrecôté dans notre assiette.
Il souligne tout de même : "Si arrêter de manger de la viande était facile, cette industrie de la viande n'existerait pas, et l'industrie du véganisme non plus." (L'auteur donne également voix aux vegans, certains virulents, d'autres simplement réalistes. )
Un livre qui fait réfléchir sur notre consommation (même si on y parle surtout de l'Argentine), on n'en ressort pas indemne. Je lirai bien le second opus de cette trilogue (La traque des enfants footballeurs) même si je risque d'être complètement désillusionnée sur ce triste monde...

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